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Presentación

La producción de alimentos ha sido el eje de desarrollo de muchas culturas y países a lo largo de la historia. Hoy en día, producir materia prima de calidad no es suficiente, es también necesario orientar a la industria hacia la generación de productos con valor agregado, aquellos que cierren ciclos de producción haciendo la consideración ambiental y sustentable requerida.

La Ingeniería Agroindustrial es la opción viable para promover no solo la buena producción de alimentos, sino también la integración de las fases de procesamiento y comercialización en la búsqueda de desarrollo regional y nacional en un ambiente global.