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Fundación Herdez publica en línea "El cocinero mexicano" versión 1831

El cocinero mexicano está considerado como el recetario más importante de México durante el siglo XIX

El cocinero mexicano ó, coleccion de las mejores recetas para guisar al estilo americano, y de las mas selectas segun el metodo de las cocinas española, italiana, francesa e inglesa. Con los procedimientos mas sencillos para la fabricacion de masas, dulces, licores, helados y todo lo necesario para el decente servicio de una buena mesa, 3 vols, Mexico : Imprenta de Galvan, a cargo de Mariano Arevalo, 1831.
Fuente: http://biblioteca.herdez.com.mx/index.php/memoria-del-mundo